小麦降落值的测定对于小麦品质的意义
小麦降落数值的测定可以正确地评价小麦因各种原因造成的着水发芽的程度。降落数值测定仪就是专门用于测定降落数值的仪器，该仪器执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准，因此能够被各类检测机构所认同。利用降落数值仪可以正确的评价小麦的发芽程度，避免人工肉眼方法的误差。因为降落数值跟小麦发芽时间长短、发芽比例成正比。
然而，用降落值测定仪测得小麦的降落数值之后，利用小麦降落数值决定小麦收购价格。现在国际上通用的分类方法为：一类是可以使用的小麦，降落值在190秒以上；第二类90—190秒之间，必须用高降落数值小麦混合后才能使用；第三类90秒以下，只能作为饲料粮用。然后粮食收购部门可以根据入库小麦降落数值，进行分类分仓贮存，避免发芽小麦与好的小麦互混，降低了小麦品质，造成不必要的经济损失。这也是我们测定小麦降落数值的另一个重要原因。另外，降落数值测定仪还应用于面粉行业，面粉加工厂可以根据小麦的降落数值进行小麦质量的评定，然后生产不同降落数值的面粉，投放于市场。
所以说，小麦降落值的测定在小麦品质等级、收购价值和利用范围的规定都有重大的意义存在。
推荐
