更新时间： 2024-02-20 13:15:20
近年来，以有机磷、有机氯为代表的农药、以瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃为代表的兽药，还有多氯联苯、丙烯酰胺等有机污染物开始逐渐成为监督检验和科研机构的关注重点和热点。这些曾经的“宠儿”在工农业现代化高速发展过程中因具有增产、增效、治疗等作用而被
不法商家将皮革下脚料混入牛奶，用于提高蛋白质含量，称为“皮革奶”。因在皮革水解蛋白的生产过程中往往添加有重铬酸钾、重铬酸钠等化学物质，铬在后续处理过程中无法完全除去，如果长期食用添加了皮革水解蛋白的“皮革奶”，金属铬会被人体吸收，积累于骨
L-羟脯氨酸（L-HYP）是动物水解蛋白中的特异成分，因此可以通过检测乳制品中是否含有羟脯氨酸来确定是否为“皮革奶”。本文采用ZIC?-HILIC色谱柱，建立了LC-MS/MS方法用于检测“皮革奶”。方法无需进行衍生化或显色，预处理步骤简
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