而目前大多数白酒年份酒恰好相反,大部分是将最近几年的基酒加少量的年份基酒,标签标注的却是少量基酒的年份。 年份酒贵在稀少非口感 白酒的品质是不是一定储存时间越长越好?对于这个问题,有白酒专家也表示,酒贮存时间15年到20年最好,并不是越长越好,如果整瓶都是二三十年甚至更长时间的酒,口感不见得好喝,这瓶酒已经变成文物了。 ...
他表示,按照中国食品工业协会公开的说法,存放二三十年及以上的白酒,用不同年份的酒勾兑后,当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。 但事实上,不少白酒年份酒恰好相反,很有一些白酒厂家用最近几年的基酒,加上少量的年份基酒制成产品,标签标注的却是少量基酒的年份。陈酒添加多少才合适,全凭勾调师的经验。“有些知名品牌的年份酒甚至可能只有百分之一,甚至千分之一的陈年酒含量,就像炒菜放味精一般。”...
业内人士表示,这说明古井贡酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出来的。 然而,讽刺的是,古井贡酒一直以“年份原浆酿制”著称,酒厂还为此投入巨资,在各大媒体上投放相关广告,就是为了凸显公司的“年份原浆”。 ...
一位白酒业内人士告诉记者,一些藏友拿出家里珍藏几十年的酒才是真正的"年份酒",而白酒厂家拿出来的"年份酒"均是勾兑而成的,其中加入多少那一年份的基酒,谁也搞不清楚。 "白酒原本是没有年份酒这一概念的。"上海酿酒工业协会秘书长吴建华说,年份酒概念过去多用于黄酒,酒龄高的价格贵、利润空间大。上世纪90年代,一些商家将此概念"移植"到白酒,如今这种宣传已经为整个白酒行业所"钟爱". ...
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