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婴幼儿配方食品中灰分超标的原因,可能是产品中矿物元素含量较多,生产中灰分未能有效降低等。氨基酸氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。某产品标签明示值标示,氨基酸态氮含量不低于0.85g/100mL。通过《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》(酸度计法)(GB 5009.235—2016)检测,该产品实际检测含量未达到产品标签明示要求。...
3 酒中酒精含量的测定 白酒、红酒中的酒精 , 可以直接通过蒸气蒸馏2min,得到馏出液被收集后调整到固定体积,酒精的浓度用光密度计测量。通常浓度在 10% 的标准液回收率 >99.4%. 4 挥发性酸含量的测定 挥发性酸是厌氧消化过程的中间产物,将样品用磷酸酸化后,从中蒸发出挥发性酸,再用酚酞为指示剂,用 NaOH 滴定流出液。 ...
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