ISO 6887-2:2003
食品和动物饲料的微生物学.用于微生物检验的试验样品的初始悬浮和十倍制稀释的准备.第2部分:肉及肉制品制备的特殊规则

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products

被代替

标准号

ISO 6887-2:2003

发布

2003年

发布单位

国际标准化组织

替代标准

ISO 6887-2:2017

当前最新

ISO 6887-2:2017

 

 

引用标准

ISO 17604 ISO 6887-1:1999 ISO 7218

适用范围

ISO 6887 的这一部分规定了当样品需要与 ISO 6887-1 中描述的方法不同的制备方法时，用于微生物检验的肉类和肉制品样品及其悬浮液的制备规则。 ISO 6887-1 定义了微生物检验初始悬浮液和十倍稀释液制备的一般规则。 ISO 6887的这一部分仅描述同时适用于多种微生物的制备方法。 它不包括仅适用于单一微生物的检测和/或计数的制剂，其制备方法在有关该微生物的相关国际标准中进行了描述。 ISO 6887 的本部分适用于以下新鲜、生的和加工的肉类和家禽及其产品： 　——冷藏或冷冻； 　——腌制或发酵； 　——切碎或粉碎； 　——熟食肉类； 　——预煮餐或家禽餐； 　——不同脱水程度的干肉和熏肉； 　——浓缩肉提取物。 ISO 6887 的本部分不适用于其他国际标准中描述了微生物检验的以下产品： 　——罐装产品； 　——其他产品（参见 ISO 6887-4）。 注 1：奶和奶制品按照 ISO 8261 进行处理。 注 2：来自野生动物的肉（来自猎物屠宰或猎物射击）可以按照此处描述的类似产品的适用技术进行分析。

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