ISO 6800:1997
动植物油脂 两种状态三酸甘油酯中脂肪酸成分的测定
Animal and vegetable fats and oils - Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules
- 标准号
- ISO 6800:1997
- 发布
- 1997年
- 中文版
- GB/T 24894-2010 (等同采用的中文版本)
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 6800:1997
- 适用范围
- 本标准规定了动植物油脂中甘油三酯分子2位（β位或内位）酯化脂肪酸组成的测定方法。 由于胰脂肪酶作用的性质，该方法仅适用于熔点低于 45 ℃ 的脂肪和油。 该方法并非毫无保留地适用于所有脂肪和油，特别是那些含有大量具有12个或更少碳原子的脂肪酸的脂肪和油（例如椰子油、棕榈仁油、丁酸黄油脂肪）； - 具有20个及以上碳原子且高度不饱和度（超过四个双键）的脂肪酸（例如鱼油和海洋动物油）； - 具有含氧仲基的脂肪酸。 注：在（n-16）至（n-11）位置具有双键的脂肪酸（例如岩芹酸）仅被胰脂肪酶非常缓慢地转化。 这可能会导致错误的结果。
ISO 6800:1997相似标准
推荐
港东科技反式脂肪酸含量红外光谱检测方案
当前中国反式脂肪酸相关检测标准如下：（1）GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定（2）GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定（3）NY/T 2015-2011 动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定 气相色谱法（4）SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法气相色谱方法中必须将甘油三酸酯分解释放脂肪酸...
气相色谱法测定辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯的脂肪酸组成
结果：本试验成功建立了脂肪酸组成的气相测定方法，经方法学验证，确定己酸甲酯、辛酸甲酯、癸酸甲酯、月桂酸甲酯和肉豆蔻酸甲酯的检测限与定量限，且该方法的系统适用性、专属性、精密度良好，三批试样各成分均在合理范围内。结论：本试验建立的气相色谱法可用于辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯中脂肪酸组成的测定，可为其质量控制与质量标准建立提供参考依据。...
植物油脂烟点影响因素分析
已有研究报道，上海颀高仪器有限公司生产的HSY-20795D全自动植物油脂烟点仪油脂产生的烟雾主要是低级醛与酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物以及油脂精炼程度不够，从油料中带人的蛋白质、磷脂、胶等成分的热分廨产物。也有研究结果表明；油脂中游离脂肪酸含量愈高，烟点愈低。二、影响烟点的因素1.主要内因。由于游离脂肪酸比甘油酯容易挥发，精炼程度不同的油脂，游离脂肪酸含量不同，其烟点测定值不同。...
大豆油中脂肪酸的气相色谱分析法
一、目的与要求 油脂是食品加工中重要的原料和辅料，也是食品的重要组分和营养成分。必需脂肪酸是维持人体生理活动的必要条件，人体所必需的脂肪酸一般取自食品用油，即食用油脂。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是现在zui常用的方法，也是一些相关标准（如：GB/T17377）规定应用的检测方法。 甲酯化是分析动植物油脂脂肪酸成分的常用的前处理方法，也是常用的标准方法（GB/T 17376-1998）。 ...