GB/T 19676-2022由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 发布于 2022-04-15,并于 2022-11-01 00:00:00.0 实施。
GB/T 19676-2022 在中国标准分类中归属于: X22 肉类加工制品,在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。
GB/T 19676-2022 畜禽肉质量分级 鸡肉的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB/T 19676-2022 。
本文件规定了肉鸡胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录要求,描述了肉鸡胴体及分割肉的技术指标评定方法、质量等级评定方法。 本文件适用于屠宰加工企业的肉鸡胴体及分割肉的质量分级。
我国是肉类的生产大国和消费大国,2017年我国肉及肉制品总产量约8700万吨,约占全球肉类生产总量的1/3。据预测,到2020年,我国肉及肉制品的需求总量将达到1亿吨,对肉类的需求已从数量型向质量型转变。但在我国畜禽肉生产加工行业普遍存在加工模糊化现象,缺乏营养品质数据支撑、缺乏肉类分级数据支撑。...
肉类水分国标GB 18394-2001 畜禽肉水分限量标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉,畜禽肉类水分检测仪水分限量标准; 猪肉≤77% 牛肉≤77% 羊肉≤78% 鸡肉≤77% 水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。 ...
各种肉类的自然(基准)含水量,可以用国标法事先测定(标定)出来,如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照国家规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。本文介绍经验,如何快速鉴别注水肉。应用SFY水分测定仪,快速检测肉类水分含量。...
按照国家规定的畜禽肉水分限量标准(GB18394——2001),如果猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。操作方法可按照仪器使用说明书进行。...
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