欧洲生产过程中可能出现丙烯酰胺的食品生产过程,例如,面包、饼干和咖啡的生产过程都不得过热,要明显低于180℃;HPLC-MS/MS检测方法最合适。...
欧洲生产过程中可能出现丙烯酰胺的食品生产过程,例如,面包、饼干和咖啡的生产过程都不得过热,要明显低于180℃;HPLC-MS/MS检测方法最合适;化合物中较低的分子质量对LC-MS反应具有不利的负面影响;也是在咖啡检验中遇到的巨大挑战;只有采用了标准的添加方法才能得到有意义的检测结果;农药残留的多少随烘焙持续的时间和温度的减少而减少;时间和温度对咖啡的芳香具有重要的意义;凡购买咖啡就买了一定量的丙烯酰胺...
附:部分厂商食品中丙烯酰胺检测解决方案 安捷伦: Agilent 6410 串联四极质谱检测食品中的丙烯酰胺 使用 Bond Elut C18 样品前处理结合 GC/MS 分析检测气流膨化薯片中的丙烯酰胺 气相色谱/串联质谱测定沙河粉中的丙烯酰胺 岛津:食品中丙烯酰胺的测定方法 赛默飞世尔:LC-MS和GC-MS法测定烘焙食物中的丙烯酰胺 SCIEX: AB公司食品安全分析及应用 ...
分析概况《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺的测定》 (GB 5009.204-2014)[1]中规定的方法包括LC-MS/MS法和GC-MS 法。其中LC-MS/MS 法具有质谱的高灵敏度和离子检测特异性,但样品前处理所用的基质固相分散萃取方法和固相萃取柱净化法均步骤繁多,不易操作;且丙烯酰胺极性较强,很多色谱柱难保留,常规C18色谱柱对高比例水相的流动相条件更是耐受不佳。...
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