T/JALNCP 1601-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-09-15,并于 2023-09-20 实施。
T/JALNCP 1601-2023在国际标准分类中归属于: 67.080.20 蔬菜及其制品。
5 要求 5.1 产地环境 应符合NY/T 391的规定;有机产品应符合GB/T 19630的要求。 5.2 投入品 投入品使用应遵守NY/T 393、NY/T 394、NY/T 1935的要求,有机产品投入品应符合GB/T 19630的要求。 5.3 生产加工 生产加工应符合GB 14881的规定。 5.4 原料 应新鲜、完整、无破碎,无霉烂、虫蛀等。 5.5 分级 按照感官要求不同分为特级、一级。 5.6 感官要求 感官应符合表1的要求。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 特级 : 米黄色或微黄色 一级: 黄色 取适量样品置于白色瓷盘中,在自然光下观察色泽 和状态,嗅其气味 形状 特级 一级:菌柄圆柱形或近圆柱形,有不规则网格,菌裙呈扇形自然张开 气味 特级 一级: 有本品种固有的香味,无异味或微酸味 菌柄直径(mm) 特级 :≥30;一级:≥20 随机取10菌柄,用精度为0.1mm的量具,量取每 个菌柄的最大直径 和 长度,计算菌柄的平均直径和 长度 菌柄长度(mm) 棘托竹荪 红托竹荪 特级 :≥200 ≥150;一级: ≥150 ≥100 残缺菇(%) 特级 :≤1.0; 一级: ≤3.0 随机称取竹荪100g(精确到0.1g),分别选出残缺 菇、碎菇体、一般杂质、虫蛀 菇、霉变菇、有害 杂质 ,用感量0.1g的天平分别称其重量, 分别计 算其占样本的 百分率 碎菇体(%) 特级 : ≤0.5 ;一级:≤2.0 霉变菇 特级 一级: 无 虫蛀菇 特级 一级: 0 一般杂质(%) 特级 : ≤1.0;一级: ≤1.5 有害杂质 特级 一级:无 5.7 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 要求 检验方法 水分(%)≤ 12 GB 5009.3 粗蛋白(g/100g)≥ 13.0 GB 5009.5 粗纤维(g/100g)≤ 9.0 GB/T 5009.10 灰分(%)≤ 0.8 GB 5009.4 5.8 安全指标 安全指标应符合NY/T 836及表3要求,其余指标分别符合GB 2762、GB 2763的要求;绿色食品应符合NY/T 749的要求;有机产品应符合有机产品认证的要求。 表3 安全指标 项目 指标 检测方法 铅 ((以As计,mg/kg)≤ 0.3 GB 5009.12 镉 (以Cd计,mg/kg)≤ 0.2 GB 5009.15 总汞(以Hg计,mg/kg)≤ 0.1 GB 5009.17 总砷(以As计,mg/kg)≤ 0.3 GB 5009.11 二氧化硫(以SO?计)/g/kg) 不得检出(定量限0.010) GB 5009.34
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