从黑龙江省食品药品监督管理局获悉,为保障黑龙江省绿色食品安全,从严抓好重点食品监管,自2015年起,黑龙江省食品药品监督管理局决定对酒、肉、油、茶四类重点食品品种实施从生产、流通、餐饮全链条的从严监管。 据了解,黑龙江省食品药品监督管理局对酒、肉、油、茶四类重点食品采取“七抓”的工作方法具体体现在: 一抓普查登记。...
在提升农副产品质量方面:《畜禽肉分割技术规程 猪肉》国家标准,统一行业内叫法不一的“带肉扇骨”“元宝肉”“叉骨”“腓脊骨”等部分产品的定义,明确原料和分割车间要求,以及分割程序和要求等,有效提升国内猪肉分割技术水平,推动肉类行业健康发展。...
但应注意,“无淀粉”熏煮火腿并非纯肉火腿,一般情况下产品中淀粉含量应低于1%。火腿肠火腿肠,也称高温蒸煮肠,是以鲜(冻)畜肉、禽肉、鱼肉等为主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。建议消费者在选购火腿肠时,仔细查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序(按含量多少依次排列)加以判断。...
但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。 水是猪肉中含量多的成分。猪肉愈肥,水分的含量愈少,猪龄越小,含水量越高。猪肉不同分割部位的水分含量差异也很大。红肉含水量约70%~80%,皮肤为60%~70%,骨骼为12%~15%。 ...
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