T/GZSX 034-2018
盘县火腿月饼
Panxian ham moon cake
- 标准号
- T/GZSX 034-2018
- 发布
- 2018年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/GZSX 034-2018
- 适用范围
- 水分/（%） ≤30 总糖（以蔗糖计）/（%） ≤30 脂肪/（%） ≤30 蛋白质/（%） ≥5.0 馅料含量/（%） ≥40 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤5 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤0.25 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5 火腿丁含量/（%） ≥11 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 沙门氏菌，/25g 5 0 0 — 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 霉菌，CFU/g ≤150