T/QLY 074-2021
贵州小吃 贵州羊肉粉（遵义风味） 烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of Guizhou mutton rice noodles(Zunyi specialty)—One of Guizhou snacks
- 标准号
- T/QLY 074-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/QLY 074-2021
- 4 原料及要求 4.1 主配料 4.1.1 带皮白山羊肉熟片单碗宜25 g。 4.1.2 遵义粗粉（或米皮）单碗宜200 g。 4.1.3 羊骨（100碗计）3000 g。 4.2 调味料（按100碗计） 4.2.1 盐150 g，应符合GB 2721的规定。 4.2.2 香料包120 ...