T/ZGZLJSQXH 1-2020
地理标志产品 自贡冷吃兔
Product of geographical indication —Zigong rabbit meat
- 标准号
- T/ZGZLJSQXH 1-2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/ZGZLJSQXH 1-2020
- 感官要求： 色泽：均匀、鲜亮、有光泽； 状态（组织形态）：呈块、丁状，肉质坚实，无焦斑和霉斑； 滋气味：具有该产品特有的麻辣或鲜香味，咸度适中，无酸败味及其它异味； 口感：嚼劲十足、爽口不绵； 杂质：无肉眼可见外来杂质。 理化指标： 水分/(g/100g) ≤40；蛋白质/(g/100g) ≥30；氯化物(以NaCl计)/(...