T/ZGZLJSQXH 1-2020由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2020-05-30,并于 2020-07-06 实施。
T/ZGZLJSQXH 1-2020在国际标准分类中归属于: 67.230 预包装食品和精制食品。
感官要求: 色泽:均匀、鲜亮、有光泽; 状态(组织形态):呈块、丁状,肉质坚实,无焦斑和霉斑; 滋气味:具有该产品特有的麻辣或鲜香味,咸度适中,无酸败味及其它异味; 口感:嚼劲十足、爽口不绵; 杂质:无肉眼可见外来杂质。 理化指标: 水分/(g/100g) ≤40;蛋白质/(g/100g) ≥30;氯化物(以NaCl计)/(g/100g) ≤5。 卫生指标: 微生物限量符合要求(菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌);污染物限量符合GB 2762;真菌毒素限量符合GB 2761;兽药残留限量符合《动物性食品兽药最高残留限量》;食品添加剂符合GB2760
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