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2、增加对反式脂肪酸的定义“反式脂肪酸”是指单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的几何同分异构体,具有非共轭、被至少一个亚甲基中断的反式构型的碳-碳双键。3、增加对部分氢化油的定义及加工和进口的相关规定(1)任何人不得加工或进口含有部分氢化油的食用油脂作为配料的其他食用油脂或预包装食品。(2)在该法规中,“部分氢化油”是指经过氢化处理但未完全饱和的食用脂肪或油。...
抗氧化剂副作用不容忽视 有关专家指出,食用油大部分都是植物油,含有大量的不饱和脂肪酸,容易氧化造成酸价和过氧化值超过标准,故市售油脂添加以TBHQ为代表的抗氧化剂是工艺和产品质量的需求。抗氧化剂的作用是使植物油中不饱和脂肪酸链免受自由基攻击引发过氧化链式反应,即不会因变质而发出油臭味。然而,其负面作用也是不可忽视的,比如容易在身体内部积存而导致肝肾的负担,有可能会造成健康的威胁。 ...
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2.美藤果仁压榨后,可以得到美藤果油,是主要的一种食用方式。美藤果油是Omega-3脂肪酸以及Omega-6脂肪酸,Omega-9脂肪酸的重要来源。除了不饱和脂肪酸外,还含有维生素A和E。美藤果油是素食主义者、部分宗教人士和那些在饮食中没有摄入足够的富含omega的鱼和蔬菜的人的理想选择。美藤果油提供与富含omega的鱼油相似的好处,但没有强烈的鱼腥味或味道。...
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