ISO 5495:2005
感官分析.方法学.成对比较试验

Sensory analysis - Methodology - Paired comparison test

被代替

标准号

ISO 5495:2005

发布

2005年

中文版

GB/T 12310-2012 (修改采用的中文版本)

发布单位

国际标准化组织

替代标准

ISO 5495:2005/Cor 1:2006

当前最新

ISO 5495:2005/Amd 1:2016

 

 

引用标准

ISO 5492:1992 ISO 6658:1985 ISO 8586-1:1993 ISO 8586-2:1994 ISO 8589:1988

适用范围

本国际标准描述了确定两种产品样品之间在感官属性强度方面是否存在可感知的感官差异或相似性的程序。 该测试有时也称为方向差异测试或 2-AFC 测试（替代强制选择）。 事实上，配对比较测试是两种方案之间的强制选择测试。 注：配对比较测试是现有的最简单的分类测试，因为它只涉及两个样本。 无论单一感官属性还是多个感官属性存在差异，该方法都适用，这意味着它能够确定给定属性是否存在可感知的差异，并指定差异的方向，但它没有给出任何信息。 表明这种差异的程度。 所研究的属性没有差异并不意味着两种产品之间不存在任何差异。 该方法仅适用于产品相对同质的情况。 该方法有效地 a) 用于确定 – 是否存在可察觉的差异（配对差异测试），或 – 当例如对成分、加工、包装、处理或储存进行修改时，是否不存在可察觉的差异（配对相似性测试）操作，或 b) 用于选择、培训和监督评估员。 在进行测试之前，有必要知道该测试是否是单方面的测试（测试主管先验地知道差异的方向，而备择假设对应于预期方向上存在差异） ）或双边检验（检验监督者没有任何关于差异方向的先验知识，并且备择假设对应于一个方向或另一个方向上存在差异）。

ISO 5495:2005相似标准

ISO 5495:2005 中可能用到的仪器设备

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