GB/T 21172-2007
感官分析.食品颜色评价的总则和检验方法
Sensory analysis.General guidance and test method for assessment of the colour of foods
GBT21172-2007, GB21172-2007
2023-05
- 标准号
- GB/T 21172-2007
- 别名
- GBT21172-2007, GB21172-2007
- 发布
- 2007年
- 采用标准
- ISO 11037:1999 IDT
- 发布单位
- 国家质检总局
- 替代标准
- GB/T 21172-2022
- 当前最新
- GB/T 21172-2022
- 引用标准
- GB/T 10220 GB/T 10221 GB/T 13868 GB/T 14195 GB/T 15608 GB/T 16291 GB/T 2900.65
- 适用范围
- 本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。 本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。 本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。 本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。