国内外常用的测定植物油中蜡含量的方法有不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等,针对植物油中蜡含量的高低,选择准确合理的测定方法,建立准确的蜡含量测定分析方法,在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。 葵花籽油和米糠油中蜡质含量较高,可以采用浊度法测量其蜡质含量,其他低蜡质含量食用油,如菜籽油,改进当前实验方法后也可以有很好的应用前景。...
葵花籽油和米糠油中蜡质含量较高,可以采用浊度法测量其蜡质含量,其他低蜡质含量食用油,如菜籽油,改进当前实验方法后也可以有很好的应用前景。目前测量蜡质的国标法为气相色谱法(GB/T 22501-2008 ),预处理和测定耗时约为48小时,工作量和耗时均相对较高。而采用浊度仪测量蜡质标准油样浊度并制作标准曲线,可对食用油中的蜡质进行定性或定量测量,所需时间控制在2小时以内,可以满足客户快速检测的需要。...
SFC餐饮业废油虽说经过过滤、水洗等一系列处理,但其SFC值仍然比正常的植物油要大。王乐等利用NMR法10℃条件下测定地沟油的SFC值,发现其SFC值为26.51%,而正常花生油的SFC值为1.52%。通过比较油脂的SFC值,能够有效的区分正常食用植物油和地沟油,检测限为1%。弛豫时间S21和T2w与煎炸时间、酸价、黏性、吸光度和极性组分含量之间的关系。...
酚红在pKl等于7.8时,在碱性介质中显红色,其水溶液于558nm处有最大吸收,游离脂肪酸含量通过标准曲线计算得到,该法灵敏度高、测定速度快,适合测定脂肪酸含量低的试样及需要快速测定大批样品的场合。...
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