GB/T 21495-2008
动植物油脂.具有顺,顺1,4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定
Animal and vegetable fats and oils.Determination of polyunsaturated fatty acid with a cis,cis 1,4-diene structure
GBT21495-2008, GB21495-2008
- 标准号
- GB/T 21495-2008
- 别名
- GBT21495-2008, GB21495-2008
- 发布
- 2008年
- 采用标准
- ISO 7847:1987 IDT
- 发布单位
- 国家质检总局
- 当前最新
- GB/T 21495-2008
- 引用标准
- GB/T 15687 ISO 5555
- 适用范围
- 本标准规定了酶法测定动植物油脂中顺,顺1,4-二烯结构多不饱和脂肪酸的方法，实际上就是指具有ω3和ω6型多不饱和结构的亚油酸（9,12-十八碳二烯酸）和亚麻酸（9,12,15-十八碳三烯酸）系列。 本标准不适用于油脂中ω8和ω9型多不饱和脂肪酸及含有支链脂肪酸的测定。
GB/T 21495-2008相似标准
推荐
面筋指数测定仪分析活性大豆粉对面筋指数的影响
活性大豆粉所含粗脂肪主要由不饱和脂肪酸组成,加到小麦面粉中可改善面团的流变学特性,对面筋的工艺性能有很大改善.内含的脂肪氧合酶在氧气参与下,能将顺、顺1,4戊二烯单元的不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)及酯氧化,生成具有氧化能力的过氧化氢,作用于食品中的各种组分。 ...
油脂在贮藏加工过程中的变化
光敏素（基态）+hυ→光敏素*（激发态） 光敏素*（激发态）+3O2→光敏素（基态）+1O2 不饱和脂肪酸+1O2→氢过氧化物 ③酶促氧化：自然界中存在的脂肪氧合酶可以使氧气与油脂发生反应而生成氢过氧化物，植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性，他只能作用于1，4-顺，顺-戊二烯基位置，且此基团应处于脂肪酸的ω-8 位。...
食用油脂常见检测项目意义及注意点
单不饱和脂肪酸主要是油酸，多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），人体所需的必须脂肪酸就是多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸是细胞膜的重要组成，对生命有机体的激素代谢和酶活性起着调控作用，其主要存在于橄榄油、玉米油、核桃油、大豆油、葵花籽油等中。 生活小知识 我们几乎每天都要直接或间接食用油脂，不过你知道如何正确储藏食用油脂吗？...
简述亚麻酸的理化性质
γ-亚麻酸为无色或淡黄色油状液体，具有γ-亚麻酸的特殊气味，无异味、无杂质，熔点-11-10℃，在2.27kPa压力下沸点230-232℃，密度0.916g/cm3，折射率1.480。 γ-亚麻酸系统命名为顺-6，顺-9，顺-12-十八碳三烯酸，γ-亚麻酸属于-6系列多不饱和脂肪酸，分子式为C18H30O2，相对分子质量为278。...