NF V03-730-2:2008
小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋

Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2 : determination of wet gluten by mechanical means.

被代替

2015-12

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标准号: NF V03-730-2:2008
发布: 2008年
发布单位: 法国标准化协会
替代标准: NF V03-730-2*NF EN ISO 21415-2:2015
当前最新: NF V03-730-2*NF EN ISO 21415-2:2015

NF V03-730-2:2008相似标准

NF V03-730-2*NF EN ISO 21415-2:2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数 GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋 KS H ISO 21415-2:2020 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数 KS H ISO 21415-1:2020 小麦和小麦粉 - 面筋含量 - 第1部分:手动方法测定湿面筋 EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋

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在强制性国家标准ＧＢ　１３５５—１９８６《小麦粉》中，将小麦粉分成四个等级，即特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉，规定其湿面筋含量分别要大于等于２６％、２５％、２４％和２２％。现有国家标准规定湿面筋测定方法有两种，即ＧＢ／Ｔ　５５０６．１—２００８《小麦和小麦粉面筋含量第１部分：手洗法测定湿面筋》和ＧＢ／Ｔ５５０６．２—２００８《小麦和小麦粉面筋含量第２部分：仪器法测定湿面筋》。　　...

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粘度计测定小麦粉面筋含量影响因素

３．２　其他样品粘度计法与标准方法　　比对在市场上购买普通小麦粉，先检测水分，检测结果为１２．９％。按ＧＢ／Ｔ　５５０６．１—２００８《小麦和小麦粉面筋含量第１部分：手洗法测定湿面筋》检测湿面筋含量，检测结果为２７．２％。按干样品∶水为１∶２进行制样，用粘度计检测，粘度读数ｘ为０．８３（Ｐａ·ｓ），根据方程式ｙ＝１．７９３ｘ＋２５．９９９计算出湿面筋含量为２７．５％。...

NF V03-730-2:2008小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋