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此仪器我公司根据 GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉面筋含量第4部分:快速干燥法测定干面筋》新国家标准研制生产。 双头面筋测定仪的工作原理是:10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。...
单头面筋洗涤仪电控部分采用先进的单片机技术控制,转速恒定,整机具有运转平稳,性能稳定、操作方便等特点,是同类进口仪器的理想替代产品。带有一数码显示窗,根据GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋》规定研制生产的一种小麦粉湿面筋脱水和面筋指数测定的专用仪器。 ...
将200g中筋小麦粉样品装入无纺布小麦粉包装袋,再用市购20cm×30cm的铝箔真空袋包装后用封口机封口,即为对照处理;将200g中筋小麦粉样品用市购20cm×30cm的铝箔真空袋包装好后用真空包装机抽真空至-0.08MPa,然后充入体积分数为98%的N2,即为充N2处理;N2与N3的区别是前者温度是25℃而后者是35℃,同时通过使用面筋数量和质量测定仪进行跟踪面筋含量的变化过程。 ...
法国小麦粉的烘焙品质优于我国河南小麦粉是由于法国小麦样品和小麦粉中虽然湿面筋含量较低(22.6%~36.1%),但面筋指数却很高,通常在 86~100 之间,而我国河南小麦样品虽然湿面筋含量较高,在31.6%~37.2%之间,但面筋指数较低,仅在 12~84 之间。 同时通过面筋洗涤仪等检测仪器进行对小麦湿面筋含量以及面筋指数等进行分析,发现湿面筋含量与面筋指数没有具体的变化曲线。...
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