GB/T 10361-2008
小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉.降落数值的测定.Hagberg-Perten法
Wheat,rye and respective flours,durum wheat and durum wheat semolina.Determination of the falling number according to Hagberg-Perten
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- 标准号
- GB/T 10361-2008
- 发布日期
- 2008年11月04日
- 实施日期
- 2009年01月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- B20;X04
- 国际标准分类号
- 67.040
- 发布单位
- 国家质检总局
- 引用标准
- GB/T 6005 GB/T 21305 GB/T 6003.1 GB/T 6682
- 被代替标准
- GB/T 10361-1989
- 适用范围
- 本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。 本标准适用于谷物、特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。 本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。 通过将降落数值换算为液化值（LN），可推算生产对降落数值有要求的产品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物组成。