实验方法 国标方法测定油料中水分及挥发物按照GB/T14489.1-2008《油料中水分及挥发物含量的测定》进行测定,具体步骤如下: 将带盖的平底铝盒打开放入103℃±2℃的烘箱中烘3h,取出于室温下在干燥器内冷却不少于30min,称量带盖平底铝盒的质量,精确到0.001g。 取大豆样品10g±1g平铺在平底盒中,盖上盒盖,称量,准确到0.001g。 ...
油料品质的划分中主要要是按照油料的质量指标,不同油料的要求以及范围均是不一样,其原有的质量指标主要有6个项目,包括:气味、滋味,水分及挥发物,不溶性杂质,酸值,过氧化值,溶剂残留量。压榨、浸出成品大豆油共设12个项目,包括:色泽,气味、滋味,透明度,水分及挥发物,不溶性杂质,酸值,过氧化值,加热试验,含皂量,烟点,冷冻试验和溶剂残留量。...
油脂查验的品控技术1.感观检验和冷冻实验:试样置于0℃恒温条件下保持一定的时间(5.5h),观察其澄清度2.脂肪酸:脂肪族一元羧酸的总称,通式为:R-COOH3.水分及挥发物含量:在一定温度条件下,油脂中所含的微量水分和挥发物。水分会加速油脂的酸败。水通常沉积在桶底,有时添加了乳化剂,水会悬浮。目的是控制油脂的水分,防止油脂氧化酸败。用水洗油、用碱调酸价等会引起水分上升。...
在近几年的经济发展的过程中人们对于吃喝住行的要求也是越来越高,对与油料也是一样的,注重的要求不仅监事局限于以前的这些要求,比如气滋味、透明度、色泽、280 ℃加热试验、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物、不皂化物及残皂量等这几个方面,烟点就是在这样的情况下进行提出,并纳入油脂品质项目检测中的一项。烟点的测定可以使用植物油脂烟点测定仪,简称烟点仪,使用这种方法来进行测定是国家所认可的。 ...
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