GB/T 23498-2009
海产品餐饮加工操作规范

Manufacturing practice for seafood processing in catering industry


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GB/T 23498-2009



标准号
GB/T 23498-2009
发布日期
2009年04月27日
实施日期
2009年12月01日
废止日期
中国标准分类号
X20;B50
国际标准分类号
67.120.30
发布单位
CN-GB
引用标准
GB 2733 GB 2760 GB 3097 GB 5749 GB 10144 卫监督发[2005J260号 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
适用范围
本标准规定了海产品餐饮加工操作的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。 本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的海产品餐饮加工操作。其他加工海产品的餐饮企业可参照执行。

GB/T 23498-2009系列标准


GB/T 23498-2009 中可能用到的仪器设备





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