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脂肪酸的测定需要经过甲酯化使其成为更容易气化的脂肪酸甲酯,再进入气相色谱仪进行检测。目前的食品安全国家标准《GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定》中规定了脂肪酸的检测方法,提供了三种甲酯化的方法:乙酰氯- 甲醇甲酯化法、三氟化硼- 甲醇甲酯化法、酯交换法,操作步骤非常繁琐,费时费力。赛默飞全自动在线衍生化快速检测食品中脂肪酸解决方案。...
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