导数法与紫外分光光度法相结合,拓宽了紫外分光光度法硝酸盐和亚硝酸盐的领域。导数光度法是根据光吸收对波长求导所形成的光谱进行定性或定量分析的方法。比光谱导数法是Salinas等于1990年首次提出的,该法灵敏度高、快捷简单、选择性显著,高阶导数能分辨重叠光谱,甚至提供“指纹”特征,因而特别适用于消除干扰和各组分同时测定,在食品分析中的应用尤其食品中混合组分含量的测定。...
导数法与紫外分光光度法相结合,拓宽了紫外分光光度法硝酸盐和亚硝酸盐的领域。导数光度法是根据光吸收对波长求导所形成的光谱进行定性或定量分析的方法。比光谱导数法是Salinas等于1990年首次提出的,该法灵敏度高、快捷简单、选择性显著,高阶导数能分辨重叠光谱,甚至提供“指纹”特征,因而特别适用于消除干扰和各组分同时测定,在食品分析中的应用尤其食品中混合组分含量的测定。...
分别在煮了15、30、60和90分钟后测定,结果发现,煮的时间越长,汤里的亚硝酸盐含量越高,吃之前锅底汤中的亚硝酸盐平均浓度是1.69mg/L,煮了90分钟后平均为8.9mg/L,最高的酸菜底汤火锅汤中亚硝酸盐的含量达到了15.73 mg/L。 在国家标准中,熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是每千克不超过30或70毫克,而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。 ...
图6.样品图谱采用分光光度法测定亚硝酸盐的操作注意事项小编经过长期的日常实验操作,针对分光光度法测定亚硝酸盐的实验操作提出以下几点注意事项:①样品必须粉碎均匀,以便充分提取;②硝酸盐含量高的产品必须在样品入库后尽快完成检测,例如:蔬菜类应在样品入库后第一时间完成检测,不容拖延;因为样品的硝酸盐经长期放置后会经硝酸盐还原细菌的作用转化成亚硝酸盐;③显色时,必须按顺序添加对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺,不得颠倒顺序...
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