GB/T 14614.4-2005
小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

Determination of rheological properties of dough using alveograph

GB/T 14614.4-2005 发布历史

GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。 本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。

GB/T 14614.4-2005由国家质检总局 CN-GB 发布于 2005-09-05，并于 2006-04-01 实施。

GB/T 14614.4-2005在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。

GB/T 14614.4-2005 发布之时，引用了标准

• GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
• GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
• GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定*， 2005-11-11 更新

* 在 GB/T 14614.4-2005 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

GB/T 14614.4-2005的历代版本如下：

• 2005年09月05日 GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

标准号

GB/T 14614.4-2005

发布日期

2005年09月05日

实施日期

2006年04月01日

废止日期

无

中国标准分类号

B20

国际标准分类号

67.060

发布单位

CN-GB

引用标准

GB/T 5491 GB/T 5497 GB/T 5530

适用范围

GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。 本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。

GB/T 14614.4-2005系列标准

GB/T 14614.4-2005 中可能用到的仪器设备