检测方法 大肠菌群检测的关键在于方法的选用,食品中大肠菌群检测有两种表示方法,其一是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示,检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》; 其二以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示,检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。...
3菌落总数的作用菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态,以便于被检样品进行卫生学评价时提供依据。02菌落总数的检测方法食品中菌落总数的检验方法参见GB4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。...
为防止孢子蔓延污染霉菌培养箱,可每周用75%酒精擦拭消毒两次或每次检出霉菌时用杀孢子剂消毒。GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数第二法 平板计数法常见问题汇总1. VRBA培养相关问题1)所用器皿是否需要灭菌?不需要。配制培养基所用到的锥形瓶、玻璃棒、勺子等均不需要灭菌。但必须清洗干净,表面无污渍、无残留。...
一、检验方法的选择 国内现行有效的食品中霉菌的检测方法有两种:一种是GB4789.15-2010食品微生物学检验霉菌和酵母计数[1];另外一种是食品中霉菌和酵母计数 PetrifilmTM测试片法[2]。这两种方法主要区别如下: 1. 样品稀释液的不同。测试片要求1%的蛋白胨水或者磷酸盐缓冲液,而国标方法使用灭菌的蒸馏水即可。 2....
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