有时 候,前一晚忘记按时浸泡大豆,可改用热水浸泡,使浸泡时间缩短。如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆,经数日换水后就生出了豆芽! 第三:正确使用豆浆机。 现在,家庭用豆浆机非常棒,全自动电脑控制,基本是傻瓜型的,噪音还不是很大。把泡好的豆子放进去,按几下按钮,等不到20分钟,过滤一下,豆浆就可 以喝啦。...
浸泡结束后,弃去浸泡水,用吸水材料将大豆表面水分吸干后称量并计算其吸水量,然后补加水至1000mL,倒入豆浆机后制作豆浆。另取一份50.0g大豆经过相同方式浸泡后将浸泡水与大豆分离,保留浸泡水测定其抗营养因子含量。炒制组:称取大豆250.0g,130℃炒制30min。测定其失水量后,称取与50.0g未炒制大豆等干物质含量的炒制大豆,倒入豆浆机,其后制作方法同干豆组。...
中国人民大学教授、农业与食品安全专家郑风田教授曾对媒体指出,转基因大豆在制油过程中,蛋白最后是分离到油料饼粕中,食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白。他表示,万一不法商贩用转基因大豆替代国产非转基因大豆,直接用来制作日常食用的豆制品,那就产生了不确定性。但只要把住关不让转基因大豆直接上餐桌,比如做豆腐、豆浆,只是榨油,不会有太大风险。 ...
6剩豆浆做成米饭。 用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质,而且口感也不错,简直是一举数得。7豆渣炒着吃。 豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣,可以炒着吃,也可做成豆渣米饭。8搭配豆制品一起吃。 按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议,每天应该吃30—50克大豆(干重)。...
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