在日常生活饮食中,经常会遇到硝酸盐、亚硝酸盐对食品的污染。如果食用过多的亚硝酸盐污染的食物,轻者会对人体健康造成损伤,重者会对人体产生致畸、致癌作用。因此食品中的亚硝酸盐、硝酸盐污染预防非常重要。 GB5009.33-2010提供了食品中硝酸盐、亚硝酸盐的含量检测方法,其中离子色谱法为第一法。 使用Shodex离子色谱柱可以检测牛奶中的的亚硝酸盐、硝酸盐。...
10335 (1987) 牛奶及牛奶制品中D-/L-乳酸的测定(酶法)DIN 10381 (1979) 淀粉及淀粉制品中D-葡萄糖及D-果糖的测定(酶法) DIN 10471 (1997) 牛奶及牛奶制品中D-葡萄糖酸的测定(酶法)DIN 10476 (2000) 牛奶制品中硝酸盐及亚硝酸盐的测定(酶法) DIN 54604-1 (1988) 纸及纸板中淀粉的测定(酶法) ...
腌制时间不够的才危险 近些年,有关腌制食品有毒、致癌的说法层出不穷,食安专家表示,根据研究表明,腌制蔬菜的安全问题主要来源于腌制过程中产生的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种强氧化剂,限量以内不会危害人体健康。只有当人体摄入过量的亚硝酸盐后,才会引起急性中毒。据科学测定,蔬菜腌制的前两天,亚硝酸盐的含量并不高。但在第3天到第8天这段时间,亚硝酸盐的含量达到最高峰。...
不过这种方法需要利用专业的仪器进行操作,对实验员与仪器的要求比较高。因而逐渐在蔬菜、肉制品、牛奶及婴儿食品的亚硝酸盐、硝酸盐检测上得到应用。目前欧盟已将离子色谱法规定为肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐检测的标准方法。离子色谱专区离心机专区净信超声波清洗器分光光度法光谱间接测定法是对亚硝酸盐测定检验的基本方法之一。在光谱间接测定法中最基本的方法是可见光光度法,也就是格里斯试剂比色法的实质。...
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