GB/T 9695.12-1988
肉与肉制品 水分活度测定

Meat and meat products--Method for the determination of the water activity

GBT9695.12-1988, GB9695.12-1988

2005-01

标准号
GB/T 9695.12-1988
别名
GBT9695.12-1988, GB9695.12-1988
发布
1988年
发布单位
国家质检总局
当前最新
GB/T 9695.12-1988
 
 
适用范围
本标准规定了肉与肉制品水分活度(Aw>0.75)的测定方法。 本标准适用于肉和高湿度肉制品水分活度的测定。

GB/T 9695.12-1988相似标准


推荐

监测在食品质量安全控制中的重要意义

虽然水分含量和水分都是用来描述水分存在的状态,但是水分食品的质量安全最相关的因素。  严格意义上,我们把食品中水的逸度纯水的逸度之比称为水分Aw。  水分逃逸趋势通常可以近似地用水的蒸汽压来表示。  水分是食品组成和温度的函数,受前者影响较大。食品物料中水分存在的形式,通常只是简单地分为结合水和非结合水。...

肉类水分快速测量仪操作步骤

蓄禽肉类水分测量范围:本标准规定了畜禽肉水分限量指标的要求和检验方法。本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。 蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉制品 取样方法蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。...

便携式猪肉水分测量仪使用方法

蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉制品 取样方法 蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。表1 畜禽肉水分限量指标品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 水分含量≤77%≤77%≤78%≤77% 猪肉水分测量仪检验方法:4.1 抽样按 GB 9695.19 规定的方法执行。...

福利篇③ - 肉制品保鲜攻略:水分检测

不仅如此,化学或生化反应(例如褐变反应)的加速发生也之相关,并且可能改变产品中的下列因素: 微生物稳定性(生长)化学稳定性蛋白质和维生素成分颜色、味道和营养价值组分的稳定性和保质期储存和包装可溶性和质地 肉制品水分检测 肉制品因为高水分含量而处于食品中高水分的范围。鲜肉的水分非常大(aw>0.99)。在鲜肉变成肉制品的过程中,因为盐分的影响,水分下降了。...


GB/T 9695.12-1988系列标准


GB/T 9695.12-1988 中可能用到的仪器设备


谁引用了GB/T 9695.12-1988 更多引用





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号