点击标题下「蓝色微信名」可快速关注续中国肉类协会关于肉制品中亚硝酸钠抽检标准问题的函(续)附件2,食品安全国家标准审评委员会“关于食品安全国家标准咨询的复函”已经发布。...
平遥特产可新食品中规定:第二十四条制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨, 做到科学合理、安全可靠。第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。 除食品安全标准外, 不得制定其他食品强制性标准。 石竹食品安全国家标准和部门的一些规定,应该不是一回事。...
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,酱卤肉制品中亚硝酸钠、亚硝酸钾的最大使用量为0.15g/kg,残留量(以亚硝酸钠计)不得高于30mg/kg。但在餐饮食品中,亚硝酸盐是禁止使用的,《卫生部公告2012年第10号》中表示,禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。 ...
亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾,作为护色剂和防腐剂,可使肉制品呈现鲜艳的红色,也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿),肉灌肠类等中亚硝酸钠(钾)应≤30mg/kg。 ...
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