EN ISO 3960:2017
动植物油脂的过氧化值的测定——Iodometric(视觉)终点测定(ISO 3960:2017)

Animal and vegetable fats and oils - Determination of peroxide value - Iodometric (visual) endpoint determination

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试： 免费下载 EN ISO 3960:2017 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “立即购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

标准号

EN ISO 3960:2017

发布

2017年

发布单位

欧洲标准化委员会

当前最新

EN ISO 3960:2017

 

 

引用标准

ISO 27107:2008 ISO 3976:2006 ISO 5555:2001 ISO 5725-1:1994 ISO 5725-2:1994 ISO 661:2003

被代替标准

prEN ISO 3960:2016

适用范围

本文件规定了用目视终点测定法测定动植物油脂过氧化值的碘量法。 过氧化物值是对以过氧化物（尤其是氢过氧化物）形式与油或脂肪化学结合的氧量的量度。 该方法适用于每公斤活性氧过氧化值在0meq至30meq（毫当量）的所有动植物油脂、脂肪酸及其混合物。 它也适用于不同含水量的人造黄油和涂抹酱。 该方法不适用于乳脂，也不适用于卵磷脂。 应该注意的是，过氧化值是一个动态参数，其值取决于样品的历史。 此外，过氧化值的测定是一个高度经验性的过程，获得的值取决于样品质量。 应该强调的是，由于指定的样品质量，获得的过氧化值可能略低于使用较低样品质量获得的过氧化值。 奶和奶制品（或奶和奶制品中的脂肪）不包括在本文件的范围内。 注 1：ISO 3976 规定了碘量法测定乳脂过氧化值的首选方法。 注 2：ISO 27107 中给出了电位测定过氧化值的方法。

EN ISO 3960:2017相似标准

推荐