EN ISO 3960:2017
动植物油脂的过氧化值的测定——Iodometric(视觉)终点测定(ISO 3960:2017)

Animal and vegetable fats and oils - Determination of peroxide value - Iodometric (visual) endpoint determination

EN ISO 3960:2017 发布历史

EN ISO 3960:2017由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2017-02。

EN ISO 3960:2017 在中国标准分类中归属于: E40 合成油脂，在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。

EN ISO 3960:2017 动植物油脂的过氧化值的测定——Iodometric(视觉)终点测定(ISO 3960:2017)的最新版本是哪一版？

最新版本是 EN ISO 3960:2017 。

EN ISO 3960:2017 发布之时，引用了标准

• ISO 27107:2008 动物和植物的脂肪和油.过氧化值的测定.电势终端测定法
• ISO 3976:2006 乳脂肪.过氧化值的测定
• ISO 5555:2001 动植物油脂 取样
• ISO 5725-1:1994 测试方法与结果的准确度(正确度与精密度) 第1部分:基本原理与定义
• ISO 5725-2:1994 测试方法与结果的准确度(正确度与精密度) 第2部分:确定标准测试方法重复性和可再现性的基本方法
• ISO 661:2003 动植物油脂.试样的制备

EN ISO 3960:2017的历代版本如下：

• 2017年 EN ISO 3960:2017 动植物油脂的过氧化值的测定——Iodometric(视觉)终点测定(ISO 3960:2017)
• 2010年 EN ISO 3960:2010 动物和植物的脂肪和油.过氧化值的测定.碘量(目测)终点确定
• 2008年 EN ISO 3960:2008 动植物油脂.过氧化值的测定.碘量(可视的)终点测定

本文件规定了用目视终点测定法测定动植物油脂过氧化值的碘量法。 过氧化物值是对以过氧化物（尤其是氢过氧化物）形式与油或脂肪化学结合的氧量的量度。 该方法适用于每公斤活性氧过氧化值在0meq至30meq（毫当量）的所有动植物油脂、脂肪酸及其混合物。 它也适用于不同含水量的人造黄油和涂抹酱。 该方法不适用于乳脂，也不适用于卵磷脂。 应该注意的是，过氧化值是一个动态参数，其值取决于样品的历史。 此外，过氧化值的测定是一个高度经验性的过程，获得的值取决于样品质量。 应该强调的是，由于指定的样品质量，获得的过氧化值可能略低于使用较低样品质量获得的过氧化值。 奶和奶制品（或奶和奶制品中的脂肪）不包括在本文件的范围内。 注 1：ISO 3976 规定了碘量法测定乳脂过氧化值的首选方法。 注 2：ISO 27107 中给出了电位测定过氧化值的方法。

EN ISO 3960:2017 是基于 ISO 3960 的发版本。

采用 ISO 3960 的发行版本有：

• CSN ISO 3960:1994 动物和植物油脂．过氧化值测定
• DS/EN ISO 3960:2010 动植物油脂-过氧化值的测定-碘量法（视觉）终点测定（ISO 3960:2007，修正版2009-05-15）
• EN ISO 3960:2008 动植物油脂.过氧化值的测定.碘量(可视的)终点测定
• EN ISO 3960:2010 动物和植物的脂肪和油.过氧化值的测定.碘量(目测)终点确定
• EN ISO 3960:2017 动植物油脂的过氧化值的测定——Iodometric(视觉)终点测定(ISO 3960:2017)
• KS H ISO 3960-2012 动植物油脂过氧化值的测定碘量法（目视）终点测定
• KS H ISO 3960-2012(2021) 动植物脂肪和油过氧化值的测定碘量法（目视）终点测定
• KS H ISO 3960-2022 动植物脂肪和油.过氧化值的测定.碘量法（视觉）终点测定
• KS H ISO 3960:2012 动植物油脂.过氧化值测定.碘量(可视的)终点测定

标准号

EN ISO 3960:2017

发布

2017年

发布单位

欧洲标准化委员会

当前最新

EN ISO 3960:2017

 

 

引用标准

ISO 27107:2008 ISO 3976:2006 ISO 5555:2001 ISO 5725-1:1994 ISO 5725-2:1994 ISO 661:2003

被代替标准

prEN ISO 3960:2016

EN ISO 3960:2017相似标准

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