DIN EN ISO 8968-4:2016由德国标准化学会 DE-DIN 发布于 2016-09。
DIN EN ISO 8968-4:2016 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品,在国际标准分类中归属于: 67.100.10 奶及加工奶产品。
DIN EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品.氮含量的测定.第4部分:蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)(ISO 8968-4-2016).德文版本EN ISO 8968-4-2016 由 DIN EN ISO 8968-5:2002 牛奶.氮含量测定.第5部分:蛋白质的氮含量测定 变更而来。
[3]由于牛奶运输和奶牛育种值的测定对蛋白质含量有很大的影响,因此需要对其进行定期测定。多年以来,测定蛋白质的参考方法一直是凯氏定氮法[4]。这个方法是测定样品中氮的含量,然后乘以特殊因子(牛奶是6.38)来计算出蛋白质的含量。...
食品企业用大量的方法处理牛奶,将之转化为不同的产品,从奶酪、糕点以及冰淇淋生产到肉类生产或者膳食处理生产中。[3] 由于牛奶运输和奶牛育种值的测定对蛋白质含量有很大的影响,因此需要对其进行定期测定。 多年以来,测定蛋白质的参考方法一直是凯氏定氮法[4]。这个方法是测定样品中氮的含量,然后乘以特殊因子(牛奶是6.38)来计算出蛋白质的含量。 ...
此外,不同蛋白质的氨基酸组成不同,其氮含量不同,总氮量换算成蛋白质的系数也不同,如小麦和多数谷物的换算系数为5.80,水 稻5.95,大豆5.7,多数食用豆和坚果5.3,牛奶6.38等。粗蛋白只是一个粗略的概念。 粗蛋白含量: 下面我介绍几种常见物质的粗蛋白含量,仅供大家参考。...
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