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蛋白质鉴定的方法

本专题涉及蛋白质鉴定的方法的标准有2条。

国际标准分类中，蛋白质鉴定的方法涉及到食品试验和分析的一般方法、肉、肉制品和其他动物类食品。

在中国标准分类中，蛋白质鉴定的方法涉及到肉类加工制品。

IX-FAO，关于蛋白质鉴定的方法的标准

• CAC/GL 74-2010 食品中特定 DNA 序列和特定蛋白质的检测、鉴定和量化方法的性能标准和验证指南

RU-GOST R，关于蛋白质鉴定的方法的标准

• GOST R 53213-2008 肉和肉制品.植物蛋白质添加剂鉴定的组织学方法

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