面粉及各类制品

本专题涉及面粉及各类制品的标准有33条。

国际标准分类中，面粉及各类制品涉及到谷物、豆类及其制品、感官分析、微生物学、食品试验和分析的一般方法。

在中国标准分类中，面粉及各类制品涉及到粮食加工与制品、。

NF V03-710-2016 谷类和研磨谷类制品. 面粉粘度的测定. 面粉粘度测量器法
NF V03-170-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
NF V03-703-1997 谷物及谷物制品.小麦、黑麦及其面粉.硬质小麦及其细粒淀粉质胚乳.哈布格氏（Hagberg-Perten）沉降指数的测定
NF V03-714-1989 硬粒小麦粗面粉和面条制品.用感官分析评定意大利细面条的烹制质量

EN ISO 7973-2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)
EN ISO 7973-2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)
EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971:2015)
EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971:2015)
CEN/TS 15731-2008 粮食及粮食制品.普通面粉(普通小麦).在适应商业或试验面粉水化性条件下生面团特性和试验加工方法的测定
EN ISO 27971-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉

DIN EN ISO 27971-2015 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971-2015);德文版本EN ISO 27971-2015
DIN CEN/TS 15731-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中适合水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
DIN EN ISO 27971-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定

LST EN ISO 27971-2015 谷物及谷物制品. 普通小麦 (Triticum aestivum L.). 商业或试验面粉和试验制粉技术经适应性水合作用形成面团的拉力性能测定(ISO 27971-2015)

BS EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
BS EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
BS DD CEN/TS 15731-2008 谷物及谷物制品.普通面粉(普通小麦).在商业或试验面粉适应水化性条件下生面团展特性和试验加工方法的测定
BS EN ISO 27971-2008 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定

ISO 27971-2015 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力性能的测定
ISO 27971-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力性能的测定
ISO 7973-1992 谷物和精制谷物制品面粉粘度的测定 (淀粉)糊化力测定法
ISO 7304-1985 硬质小麦粗粒面粉和通心面类制品感官分析法评定通心粉的蒸煮品质