67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载
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本文件规定了香山之品牛副产品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于各类牛副产品。
Xiangshanzhipin cattle by-products
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了香山之品猪副产品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于各类猪副产品。
Xiangshan pig by-products
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了香山之品广式卤味的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于广式卤味。
Xiangshanzhipin Cantonese braised food
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了香山之品火腿肠的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于各类火腿肠产品。
Xiangshan product ham sausage
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了香山之品番鸭技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于番鸭。
Xiangshan quality Muscovy duck
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了香山之品青头鸭的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于青头鸭。
Xiangshan quality blue-headed duck
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了香山之品熏烧烤肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于熏烧烤肉制品。
Xiangshanzhipin smoked barbecue meat products
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-31
- 实施
- 2023-10-31
本文件规定了速冻调理牛肉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于火锅烫（煮）用途的速冻调理牛肉。
Hot pot ingredients quick-frozen prepared beef
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- H629
- 发布
- 2023-10-25
- 实施
- 2023-11-01
本文件规定了速冻调理牛肉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于火锅烫（煮）用途的速冻调理牛肉。
Hot pot ingredients quick-frozen prepared beef
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- H629
- 发布
- 2023-10-25
- 实施
- 2023-11-01
本文件规定了琼海温泉鹅的术语和定义、养殖地域范围、要求、试验方法、加工过程卫生要求、检验规则、判定规则和标志、标识。 本文件适用于琼海温泉鹅。
Qionghai hot spring goose
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- A032
- 发布
- 2023-10-20
- 实施
- 2023-11-01
本标准规定了梅花鹿屠宰场的场址及场区环境、宰前防疫卫生、宰中防疫卫生、宰后防疫卫生及废弃物和污水处理的要求。 适用于梅花鹿屠宰场的防疫卫生。
Sanitary regulations for epidemic prevention in sika deer slaughterhouses
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- A053
- 发布
- 2023-10-15
- 实施
- 2023-10-20
本标准规定了梅花鹿产品加工的基本原则、初级生产、环境卫生、冷鲜产品车间、肉制品车间、设备设施、水、加工卫生控制点和管理的相关要求。 适用于梅花鹿产品加工卫生管理。
Hygienic Management Code for Processing of Sika Deer Products
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- A053
- 发布
- 2023-10-15
- 实施
- 2023-10-20
"Pianguan mutton" classification and requirements
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- B 45
- 发布
- 2023-10-13
- 实施
- 2023-12-13
本文件规定了北京烤鸭的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产品试验方法。
Beijing Roast Duck
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- F522
- 发布
- 2023-10-11
- 实施
- 2023-11-01
本文件确立了内蒙古兴安盟生态产品牛肉干的术语和定义、环境要求、生产管理、工艺要求及质量控制、质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于内蒙古兴安盟区域内草原放养牛生产加工的生态牛肉干产品的生产经营及评价认定。
Inner Mongolia Xing'an League ecological product beef jerky
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-10-10
- 实施
- 2023-11-10
本文件规定了羊肉品质测定的技术要求和试验方法。
Technical specification for measurement of mutton quality
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- A031
- 发布
- 2023-10-10
- 实施
- 2023-11-30
本文件规定了熏煮火腿的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于熏煮火腿的生产及检验。
smoked ham
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C149
- 发布
- 2023-10-09
- 实施
- 2023-10-24
Meat and meat products — Determination of nitrite and nitrate content — Ion chromatography method
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- 发布
- 2023-10
- 实施
Geographical indication product Faku beef
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- X 22
- 发布
- 2023-09-26
- 实施
- 2023-10-26
3.1 广汉缠丝兔 在广汉市行政区域内加工，以鲜（冻）兔肉为原料，辅以其他辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻或不解冻、修整、配料、腌制、缠绕成型、熏烤、卤制、杀菌、包装等工艺加工制成的广汉缠丝兔产品。按是否即食分为广汉缠丝兔（生制）和广汉缠丝兔（熟制）。 3.1.1 广汉缠丝兔（生制） 在广汉市行政区域内加工，以鲜（冻）兔肉为原料，辅以其他辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻或不解冻、修整、配料、腌制、缠绕成型、熏烤、包装等工艺加工制成的广汉缠丝兔（生制）产品。 3.1.2 广汉缠丝兔（熟制） 在广汉市行政区域内加工，以鲜（冻）兔肉为原料，辅以其他辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻或不解冻、修整、配料、腌制、缠绕成型、熏烤、卤制、杀菌、包装等工艺加工制成的广汉缠丝兔（熟制）产品。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 原料 应符合GB 2707的规定，兽药残留限量应符合GB 31650 及国家有关规定和公告要求。 4.1.2 其他辅料 应符合相关国家标准和有关规定的要求，农药残留限量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。 4.1.3 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.4 食品添加剂 应符合食品添加剂的相关质量标准及GB 2760的规定。 4.1.5 食品追溯 信息记录要求 应符合国家相关法律法规及GB/T 37029的规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有本产品固有的色泽 广汉缠丝兔（生制）产品：GB 2730-2015 广汉缠丝兔（熟制）产品：GB 2726-2016 滋味、气味 具有本产品固有的滋味和气味，无酸败味、无异味 状态 具有本产品固有的组织形态/性状，无正常视力可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 指标 检验方法 广汉缠丝兔（生制） 广汉缠丝兔（熟制） 水分/（g/100g） ≤ 50 65 GB 5009.3 食用盐(以NaCl计)/(g/100g) ≤ 8.0 GB 5009.44 蛋白质/（g/100g） ≥ 25.0 GB 5009.5 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12 过氧化值a(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.5 GB 5009.227 a仅限于广汉缠丝兔（生制）产品。 4.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案b及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU /g） 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU /g） 5 2 10 102 GB 4789.3 b样品的采样和处理按GB 4789.1执行，仅限于广汉缠丝兔（熟制）产品。 4.5 致病菌限量 致病菌限量应符合表4的规定。 表4 致病菌限量 致病菌指标 采样方案c及限量（若非指定，均以/25g表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 — GB 4789.4 单核细胞增生李斯特氏菌 5 0 0 - GB 4789.30 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g GB 4789.10 c样品的采集和处理按GB4789.1执行，仅限于广汉缠丝兔（熟制）产品。 4.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 4.7 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 4.8 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 4.9 净含量 按国家市场监督管理总局令【2023】第70号《定量包装商品计量监督管理办法》要求执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。 4.10 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12694的规定。
Guanghan Silk Rabbit
- ICS
- 67.120.10
- CCS
- C135
- 发布
- 2023-09-22
- 实施
- 2023-09-22
