C151 标准查询与下载

T/CBJ 4103-2021 加香葡萄酒

本文件规定了加香葡萄酒的分类、要求、食品添加剂、指标、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于加香葡萄酒的生产、检验和销售。

Flavored wines

T/HNYJNYXH 009-2021 浸泡中药专用酒标准

本标准规定了浸泡中药专用酒 的术语和定义、分类、要求、包装、 贮存、运输、标识与销售的全过程控制。本标准适用于 浸泡中药专用酒 生产管理活动的符合性判定。

Standards for Special Wine for Soaking Traditional Chinese Medicine

T/GVEAIA 005.2-2022 中医农产品 第2部分：食药香型白酒

1、定义了食药香型白酒术语：以贯标中医农业标准化栽培及野生采集的按照传统既是食品又是中药材的物质及食药两用本草原辅料为主要原料，经破碎、制浆、发酵、蒸馏、勾调、陈酿而成的，不直接或间接添加使用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有食药香风味特点的蒸馏白酒。 主原料为单一某食药两用和谷物类，采用清香风味发酵剂酿造的，兼具某食药清香风味。 主原料为单一某食药两用和谷物类，采用浓香风味发酵剂酿造的，兼具某食药浓香风味。 主原料为单一某食药两用和谷物类，采用酱香风味发酵剂酿造的，兼具某食药酱香风味。 2、原料要求准入酿造食药香型白酒的原辅料品类，应符合按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定，以附录A.1列出的品类作为优选；酿酒发酵剂限定了食药香酒曲、清香风味酒曲、浓香风味酒曲、酱香风味酒曲四种类型，以及制曲工艺等。 3、酿造工艺流程：制曲→选品→清洗→破碎→制浆→发酵→蒸馏→勾调→陈酿→灌装。 4、工艺模块分为生产单元1：制曲，果品栽培、采集与选品；生产单元2：清洗，破碎，制浆；生产单元3：发酵，蒸馏；生产单元4：勾调，陈酿，灌装等共4个生产单元，每个生产单元可在不同的时间节点、地理空间与场地完成，产品的生产完成以生产单元4为交付对象。生产单元4应具备产品生产交付的相关资质和能力，并协调统筹生产单元1、2、3协同作业。 5、酒品分类。按产品的酒精度分为：高度酒：40%vol酒精度＜68%vol，低度酒：25%vol酒精度＜40%vol。按产品的风味类型分为：食药原香型、食药清香型、食药浓香型、食药酱香型。 6、酒品质量，规定了高度、低度酒的感官指标和理化指标。 7、管理方面提出产业化管理、酿造工艺管理、市场营销管理、追溯与召回、持续改进等要求。

TCM agricultural products——Part 2：Shiyaoxiangxing baijiu

T/GVEAIA 005.1-2022 中医农产品 第1部分：果香型白酒

1、定义了果香型白酒术语：以贯标中医农业标准化栽培及野生采集的新鲜水果为原辅料，应用固态法白酒或液态法白酒或固液法白酒工艺酿造的酒基，不直接或间接添加使用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有水果原香风味特点的调香白酒。 主原料为单一某果品和谷物类，采用清香风味发酵剂酿造的，兼具某果清香风味。 主原料为单一某果品和谷物类，采用浓香风味发酵剂酿造的，兼具某果浓香风味。 主原料为单一某果品和谷物类，采用酱香风味发酵剂酿造的，兼具某果酱香风味。 2、原料要求对水果原料准入限定了贯标中医农业标准化栽培和野生采集的新鲜水果；酿酒发酵剂限定了果香酒曲、清香风味酒曲、浓香风味酒曲、酱香风味酒曲四种类型，以及制曲工艺等。 3、酿造工艺流程：制曲→选品→清洗→破碎→制浆→发酵→蒸馏→勾调→陈酿→灌装。 4、工艺模块分为生产单元1：制曲，果品栽培、采集与选品；生产单元2：清洗，破碎，制浆；生产单元3：发酵，蒸馏；生产单元4：勾调，陈酿，灌装等共4个生产单元，每个生产单元可在不同的时间节点、地理空间与场地完成，产品的生产完成以生产单元4为交付对象。生产单元4应具备产品生产交付的相关资质和能力，并协调统筹生产单元1、2、3协同作业。 5、酒品分类。按产品的酒精度分为：高度酒：40%vol酒精度＜68%vol，低度酒：25%vol酒精度＜40%vol。按产品的风味类型分为：果品原香型、果品清香型、果品浓香型、果品酱香型。 6、酒品质量，规定了高度、低度酒的感官指标和理化指标。 7、管理方面提出产业化管理、酿造工艺管理、市场营销管理、追溯与召回、持续改进等要求。

TCM agricultural products——Part 1：Guoxingxing baijiu

T/TPCX 005-2021 葡萄蒸馏酒生产技术规范

4　生产规程 4.1　葡萄蒸馏酒生产工艺流程 4.2　生产过程操作要点 4.2.1　葡萄破碎 4.2.2　菌种活化 4.2.3　酒精发酵 4.2.4  蒸馏 4.2.4.1  一次蒸馏 4.2.4.2  二次蒸馏 4.2.5  酒头酒尾的截取 4.2.5.1酒头截取 5  贮存、勾兑、检验、标识、包装、出厂检验4.2.5.2酒尾截取

Technical specifications for the production of grape distilled wine

T/TPCX 004-2021 桑椹酒生产技术规范

5.1　桑椹酒生产工艺流程 5.2　桑椹发酵酒生产过程操作要点 5.2.1　桑椹破碎 5.2.2　压榨入罐 5.2.3　菌种活化 5.2.4　酒精发酵 5.2.5　陈酿 5.3　桑椹蒸馏酒生产过程操作要点 5.3.1　蒸馏锅的清洗 5.3.2　一次蒸馏 5.3.3　二次蒸馏 5.3.4　酒头酒尾的截取 5.3.4.1　酒头截取 5.3.4.2　酒尾截取

Technical specification for the production of mulberry wine

T/5115YBAPS 028-2021 宜宾固态法露酒

本文件规定了宜宾固态法露酒的术语和定义、分类、要求、检验规则以及包装、标志、标签、贮存、运输和管理。

Yibin Traditional Lu Jiu

T/NAIA 085-2021 葡萄酒中黄烷醇类物质含量的测定 高效液相色谱法

本文件规定了葡萄酒中黄烷醇类物质含量的高效液相色谱测定方法。 本文件适用于葡萄酒中黄烷醇类物质：表没食子儿茶素、儿茶酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶酸、表儿茶酸没食子酸酯、杨梅素、异鼠李素含量的测定。 本文件的方法检出限：表没食子儿茶素、儿茶酸的检出限均为0.0720 mg/L，表儿茶酸的检出限均为0.0582 mg/L，表没食子儿茶素没食子酸酯、杨梅素、异鼠李素的检出限均为0.0348 mg/L，表儿茶酸没食子酸酯的检出限为0.0214 mg/L。

Determination of flavanols in wine by high performance liquid chromatography

T/NAIA 081-2021 葡萄酒中挥发性醇类组分的测定 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法

本文件规定了葡萄酒中挥发性醇类组分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法的原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、结果计算和精密度。 本文件适用于葡萄酒中挥发性醇类组分：三甲基硅醇、1-辛烯-3-醇、正庚醇、正辛醇、环庚醇、反式-2-辛烯-1-醇、正癸醇、月桂醇、里哪醇的测定。 本标准方法的检出限分别为: 三甲基硅醇0.001mg/L 、1-辛烯-3-醇0.1mg/L、正庚醇0.01mg/L 、正辛醇 0.002mg/L、环庚醇0.01mg/L、反式-2-辛烯-1-醇0.1mg/L、正癸醇0.005mg/L、月桂醇0.001mg/L、里哪醇0.01mg/L。

Determination of Volatile Alcohol Components in Wine Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry

T/NAIA 083-2021 葡萄酒中羟基苯甲酸类物质含量的测定 高效液相色谱法

本文件规定了葡萄酒中羟基苯甲酸类物质含量的高效液相色谱测定方法。 本文件适用于葡萄酒中羟基苯甲酸类物质：没食子酸、原儿茶酸、龙胆酸、香草酸、丁香酸、原儿茶酸甲酯、香草酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、香草酸乙酯含量的测定。 本文件的方法检出限：没食子酸的检出限为0.0580 mg/L，原儿茶酸、丁香酸的检出限均为0.0492 mg/L，龙胆酸、对羟基苯甲酸乙酯的检出限均为0.0530 mg/L，香草酸的检出限为0.0720 mg/L，原儿茶酸甲酯、香草酸甲酯、香草酸乙酯的检出限均为0.0250 mg/L。

Determination of Hydroxybenzoic Acids in Wine by High Performance Liquid Chromatography

T/NAIA 084-2021 葡萄酒中羟基肉桂酸类物质含量的测定 高效液相色谱法

本文件规定了葡萄酒中羟基肉桂酸类物质含量的高效液相色谱测定方法。 本文件适用于葡萄酒中羟基肉桂酸类物质：香豆酸、反式-单阿魏酰酒石酸酯、咖啡酸、对香豆酸、4-羟基肉桂酸、阿魏酸、3-羟基肉桂酸、芥子酸、异阿魏酸含量的测定。 本文件的方法检出限：香豆酸、4-羟基肉桂酸的检出限均为0.0450 mg/L，反式-单阿魏酰酒石酸酯、咖啡酸的检出限均为0.0384 mg/L，对香豆酸、阿魏酸的检出限均为0.0320 mg/L，3-羟基肉桂酸、芥子酸、异阿魏酸的检出限均为0.0282 mg/L。

Determination of Hydroxycinnamic Acids in Wine by High Performance Liquid Chromatography

T/NAIA 082-2021 葡萄酒中黄酮醇类物质含量的测定 高效液相色谱法

本文件规定了葡萄酒中黄酮醇类物质含量的高效液相色谱测定方法。 本文件适用于葡萄酒中黄酮醇类物质：芦丁、异槲皮苷、槲皮苷、白藜芦醇、槲皮素、木犀草素、芹菜素、山奈酚含量的测定。 本文件的方法检出限：芦丁、异槲皮苷、木犀草素的检出限均为0.0600 mg/L，槲皮苷、白藜芦醇、芹菜素、山奈酚的检出限均为0.0450 mg/L，槲皮素的检出限0.0300 mg/L。

Determination of Flavonols in Wine by High Performance Liquid Chromatography

T/NAIA 086-2021 葡萄蒸馏烈酒加工技术规范

本文件规定了葡萄蒸馏烈酒的术语和定义、基本要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以鲜食葡萄、酿酒葡萄为原料，经破碎、发酵、蒸馏、陈酿、调配、脱色、灌装等工艺制成的葡萄蒸馏烈酒。

Technical specifications for the processing of grape distilled spirits

T/SDCA 021-2021 泰山品质 复窖酱香型白酒

本文件规定了复窖酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于复窖酱香型白酒的生产、检验和销售。

Taishan Quality-Fujiao jiang-flavor chinese spirits

T/TPCX 002-2021 吐鲁番葡萄酒标准体系总则

本文件规定了吐鲁番葡萄酒标准体系的术语和定义、标准体系的结构及标准明细表。 本文件适用于地理标志产品“吐鲁番葡萄酒”生产全过程（从基地建设、葡萄种植、葡萄酒酿造、产品检测到包装运输等）的管理和控制。 4　体系组成 本文件内容包括定义描述，建园要求，栽培管理，生产技术，葡萄产品5部分内容，包含定义、基地环境、建园、品种、苗木繁育、栽培技术等124个标准。其中，国家标准42个，行业标准43个，地方标准21个，团体标准18个。 4.1  第一部分  定义描述 此部分内容主要收集了饮料酒、葡萄酒、酿酒葡萄的分类、定义描述等内容，共有18个标准组成，其中，国家标准5个，行业标准6个，地方标准5个，团体标准2个。 4.2  第二部分  基地建设 此部分内容主要收集了基地环境、葡萄建园的内容，共有10个标准组成，其中，国家标准2个，行业标准5个，地方标准3个。 4.3  第三部分  栽培管理 此部分内容主要收集了苗木繁育、栽培技术、水肥管理、病虫害和农药管理的内容，共有26个标准组成，其中，国家标准2个，行业标准14个，地方标准10个。 4.3  第四部分  生产管理 此部分内容主要收集了企业要求、生产技术、食品添加剂及卫生规范、生产设备、清洁生产、质量检测、包装及运输的内容，共有56个标准组成，其中，国家标准31个，行业标准13个，地方标准2个，团体标准10个。 4.5  第五部分  葡萄产品 此部分内容主要收集了葡萄籽油、葡萄干、葡萄罐头等内容，共有14个标准组成，其中，国家标准2个，行业标准5个，地方标准1个，团体标准6个。

General Rules of Turpan Wine Standard System

T/LXMJS 0002-2021 兰溪梅溪流御白酒团体标准

一、 培菌工序 （一）用曲量∶为原料的1%—1.5%视曲药质量及气候而定。 （二）用曲时间和温度及用量 1.第一次吃曲温度 40℃左右，用曲量 0.1%  2.第二次吃曲温度 35℃左右，用曲量 0.2%  3.第三次吃曲温度 28-30℃左右，用曲量 0.3% （三）出箱时间和温度 1.经培菌 20h左右，品温升至 32-35℃曲料达到清湖绒子，有曲香时，准备出箱入池发酵。 2.入池前2小时，加入干酵母0.1%和糖化酶0.25%（5万单位） 二、发酵工序 （一）配糟 按总投料量 3-5 倍左右配糟 （二）发酵温度 30-40℃（三）.发酵时间 1.主发酵时间一般控制 4-5 天，温度小于 40 摄氏度 2.后发酵时间一般控制10 天 三、蒸馏工序 （一）原料经发酵15天后测定酒醅酒精度，一般达到 10%vol可以蒸馏。 （二）上馏要轻缓，均匀，疏松，气压为 1kp/c m （三）接酒  1.酒温∶25℃为宜  2.2.出酒速度 5kg/分钟  3.要摘头去尾 四、贮存工序 1.根据各品种及酒的质量做好分级贮存工作 2.做好白酒批次、品级工作，以利于勾调 五、勾调工序 1.根据需勾调白酒的指标及口味确定原酒酒基 2.取原酒酒基，经小样勾调品尝合格后再经批量勾调 3.根据配比进行批量勾调，并经化验合格后准予灌装六、灌装工序 1.勾调白酒经品评，化验合格后进行灌装 2. 做好灌装设备清洗、消毒工作 3.灌装先定量准确，封口严密，商标粘贴整齐、美观。

Lanxi Meixiliu Yubaijiu group standard

T/5115YBAPS 27-2021 宜宾浓香型白酒 原酒销售管理指南

本文件提供了宜宾浓香型白酒原酒销售的总体要求、储存、销售交易、成本管理、服务管理和标识、包装、运输、贮存等相关建议和信息。 本文件适用于宜宾浓香型白酒原酒的追溯管理和销售验证。

Guidelines for Sale management of crude baijiu-Yibinnongxiangxing baijiu

T/JSQA 104-2021 芝麻香型白酒

本文件适用于芝麻香白酒的生产、检验与销售。

Sesame-flavor Baijiu

T/XJWA 004-2021 杏子酒

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 3.1　杏子酒 以成熟的杏子为原料，在一定温度条件下，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵果酒。 4　工艺要求 4.1　原辅料 4.2　工艺 5　技术要求 5.1　感官要求 5.2　理化要求 5.3　微生物限量 5.4　农药最大残留限量 5.5　玻璃制品 5.6　净含量 6　检验规则 7　标识、包装、运输和贮存

Apricot Wine

T/XJWA 002-2021 桑葚白兰地

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定文 3.1　桑葚白兰地   3.1.1　桑葚原汁白兰地 3.1.2　桑葚皮渣白兰地                                                      3.1.3　桑葚调配白兰地 3.2　酒龄 4　产品分类 5　要求 6　试验方法 7　检验规则 8　标志、包装、运输、贮存

Mulberry Brandy