离子色谱法测定食品中的二氧化硫
二氧化硫作为漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等被广泛应用到许多食品生产加工过程中。二氧化硫吸入可引起血液和肺组织细胞的炎症与损伤，还可引起哮喘及慢性和急性气道阻塞性疾病，甚至与肺癌的发生有关。二氧化硫对生物的损伤是确定的，是一种全身的毒性，人体若过量摄入会造成咽喉疼痛、胃部不适及呼吸系统的不良反应。
因此各国纷纷出台相关的法规确定食品中二氧化硫和亚硫酸盐的残留量。各国对多种食品中的亚硫酸盐的允许用量做了明确的规定。
食品中亚硫酸盐的检测方法有滴定法、分光光度法、电化学法和酶法。国标（GB/T5009.34-2003）检测食品中的二氧化硫采用盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏滴定法。2种方法所用吸收液分别含有汞和铅，毒性较大且意造成环境污染和可能产生假阴性等问题。近年来，离子色谱法普遍应用到食品分析中，本方法采用蒸馏法，将二氧化硫氧化成硫酸根，通过测定硫酸根含量检测二氧化硫的残留量。硫酸根在室温下比较稳定，且排除样品中亚硫酸根和硫酸根难分离的干扰。
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