本文就食品添加剂中重金属元素前处理与检测方法进行探究。一、食品添加剂中重金属的来源和危害食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。随着食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,也已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。但如果对食品添加剂中重金属含量的检测不到位,就会导致其含量超标而出现重金属污染。...
》,修订《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定(GB 5413.36-2010) 》《食品中氨基酸的测定(GB 5009.124-2016)》《食品中指示性多氯联苯含量的测定(GB 5009.190-2014)》《食品中全氟烷基化合物的测定(GB 5009.253-2016)》。 ...
因此不仅需要寻找快速高效的食品添加剂中重金属检测方法,并且需要准确定量重金属元素的含量。目前国内外测定重金属元素较为成熟的方法有火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法、氢化物发生-原子荧光法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体-质谱法等方法。本文建立了原子吸收法测定食品添加剂中重金属含量的方法。...
1、原子吸收光谱法在食品分析中的应用近年来食品安全问题备受关注,在食品加工生 产过程中会加一些食品添加剂用来改进其色泽、口 感,添加防腐剂延长保质期,天然食品中也会残留 有农药等,这些物质含量高到一定程度会危害人体 健康,因此对食品中添加剂以及化学残留成分的分 析曰益重要。...
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