乳糖乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖,为人类提供营养,提供能源。另外高乳糖还利于钙的吸收。但对于乳糖不耐症的人群来说,这三种奶均不合适。其他营养优势牛奶中富含维生素A和维生素B2,但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高很多,铁的含量也远远高于其他奶类。部分研究证明,马奶矿物质含量虽低于牛奶,但是其比例更接近于母乳,有利于人体吸收。...
EN -ISO13965 肉及肉制品中淀粉及葡萄糖含量的测定(酶法) DIN (German Norms - additional not covered by EN)DIN 10325 (1986) 乳酪制品中柠檬酸的测定(酶法) DIN 10326 (1986) 牛奶及牛奶制品中蔗糖及葡萄糖的测定(酶法)DIN 10344 (1982) 牛奶及牛奶制品中乳糖及半乳糖的测定(酶法) DIN...
但牛奶中不仅有蛋白质,还有乳糖、脂肪等物质,都可以优先为身体供能,因此蛋白质并不会那么快被消耗,也就没有所谓的营养浪费。不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体,从而出现腹泻、腹胀等不适。所以乳糖不耐受人群在喝牛奶前要先吃点其他食物。...
乳糖是奶制品中特有的营养成分,有利于人体对钙、铁的吸收,保持肠道健康、增强大脑神经代谢,也是牛奶促进人体正常生长发育的重要原因。正常情况下,牛奶在摄入后先到达肠道,牛奶中的乳糖被肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,然后被吸收利用。但乳糖不耐受人群,由于缺少或没有乳糖酶,乳糖不能被肠道吸收,顺着肠道到达大肠。...
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