实验室分析仪器--紫外分光光度法测定黄曲霉毒素含量
黄曲霉毒素（aflatoxins，AFT）系以发霉粮食为原料或曲种的发酵食品中产生的一种强致癌毒物。测定黄曲霉毒素含量的方法有许多种，由于仪器或试剂昂贵，使用很不经济，所以目前仍采用薄层法。该法虽有其优点，但操作复杂，技术要求高，重现性差。用紫外-分光光度法测定粮油和发酵食品中的黄曲霉毒素，准确可靠，具有灵敏、快速、经济的优点。
该方法的测定原理为水溶性样品经稀释后直接以氯仿提取，固体样品先用甲醇水-石油醚脱油提取，甲醇水提取液稀释后再以氯仿反提取。氯仿提取液脱水后进行微柱色谱，杂质被氧化铝吸附，黄曲霉毒素被硅镁吸附剂吸附。在波长为 365nm 的紫外光下有最大吸光值，呈蓝紫色荧光，吸光值与 AFT 的含量呈线性关系，以此作为定量测定。
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