电子鼻和电子舌能不能联用？
电子鼻和电子舌可以联用。
模仿哺乳动物嗅觉的电子鼻反映气味信息,模仿味觉的电子舌反映滋味信息,从不同角度对食品品质进行快速评定。
近年来电子鼻、电子舌技术由于其检测快速、操作简单、重现性好等优点,使其广泛地应用于很多领域内,尤其是食品行业中。
一般情况下,单独采用电子鼻或电子舌就能实现对样品的区分、鉴别和分类。但是,由于各种各样的食品同时具有味觉和嗅觉的特征,需要综合气味、滋味、色泽、组织状态等信息做出全面衡量,仅采用电子鼻从气味或电子舌从滋味的单一角度进行评价时往往难以获得令人满意的结果。
在此情况下,电子鼻和电子舌数据的联用,即气味和滋味信息的融合受到广泛关注。目前,电子鼻和电子舌的融合数据分析已经在产品产地判别、新鲜度监测、品质区分和品种判别等中应用。
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