使用油脂烟点仪需要注意的6点
从某一种角度来说，油脂的烟点可以反映油脂的质量，因此，大家在购买食用油时一定要注意，这里面藏着很深的学问，不同烟点的食用油有着不同的烹饪方法，如果大家不了解食用油的烟点，那么可以使用油脂烟点仪进行检测，该设备操作既简单又方便，但是在使用油脂烟点仪时还是有6点需要注意的。
1、将油脂样品小心的注入样品杯至装样线，装样时不得有油样溅出，若有油样溅出，需仔细用软布擦净。然后将样品杯放入加热器凹槽，缓慢合上机箱，仪器处于自然闭合状态。
2、按照油脂烟点仪工作软件的提示，控制仪器开始测定。仪器将自动进行加热、烟雾识别、烟点测定、结果处理和记录，测定结果可自动显示或存储打印。
3、按油脂烟点仪使用说明要求，调整仪器至待测状态。开机时，需进行仪器预热。
4、打开冷却风扇，待加热器冷却至设定温度时，方可进行下一次测定。 双试验允许相对差不超过 2％，求其平均值即为测定结果。
5、检查并调节仪器面板上的浮子流量计，保持气体流量为 100mL/min。
6、当油脂烟点仪测定结束后，使用样杯爪小心取出样品杯，置于妥善的地方。立即用镊子夹住洁净纱布，蘸上酒精，清洗集烟器及温度传感器上粘附的油渍。取出样品杯时应防止热油溢出和被加热器等烫伤，待油样冷却至室温后，倒出油样，仔细清洗样品杯，不得残留油渍和碳化物。
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