鉴定委员会专家组认为:由六角体科技(天津)有限公司自主研发的肉类快速鉴别仪,利用动物肌肉组织及骨髓中一种特殊蛋白随加热温度显现的变性程度差异,及与试剂反应会发生显色变化的特性,建立的熟肉制品中心温度测定及生肉种类鉴别的快速检测方法,弥补了现有凝胶电泳法、PCR鉴别技术检测周期长、操作繁琐、耗资大的不足;产品采用CMOS成像系统将肉类鉴别及生熟度测定检测卡的颜色深浅精确地转变成确切的灰度值,实现了熟肉制品中心温度和肉类鉴别的快速定量检测...
而小肥羊这次上榜的猪肉丸中复合磷酸盐的总含量为6.8克/千克,含量超标。对此,小肥羊集团品牌副总监叶飞说,添加量和含有量是不同概念。企业对购买的原料猪肉进行检测的结果是,其中含有的复合磷酸盐的总含量达到6克/千克,检测的成品是6.8克/千克,所以添加剂量小余5克/千克的标准。...
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