煮后空白油样和豆芽、豆腐、白菜、茄子、大蒜、苦瓜酸价比原始油样的低,这是因为控制了酸败及部分酸性物质转移到水相。海带、竹笋的油样的酸价比原始油样的低,是因为在煮的过程中脂肪酸部分被吸附和转移到水相。番茄因本身含有酸性物质,导致测试油脂酸价升高。苦菜、青椒、胡萝卜、毛芋头、洋芋、慈姑、藕、木耳的油样的酸价比原始油样高,主要是因为抗氧化酸败的效果较弱。...
(本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的,其余为推荐性的。)...
本研究首先以市场占有率高,特征性强的两种其他产地油脂,即玉米油与橄榄油为对照,对五种云南特产油脂(胡萝卜籽油、椰子油、葡萄籽油、红花籽油、核桃油)的理化特性做出测定。其次进行常温光照暴露条件下的部分指标变化观测。其结果体现了不同油脂性质的差异性,反应了不同油脂种类的结构和组成区别。 最后选取了两种代表性的理化指标观察其所涉及的七类油脂的储藏变化,并分析了其差异性。...
两种饮食模式均要求限制酒精、添加糖和饮料的摄入。第3级55~74分非常低脂和低碳水饮食非常低脂饮食脂肪摄入量限制在总热量的10%以下,包括欧尼斯饮食、阿尔茨海默病饮食等。欧尼斯饮食推荐富含膳食纤维食物,用全谷物替代部分精制白米面,并强调减少食材的加工。低碳水饮食是将碳水化合物限制在总热量的30%~40%,包括南滩饮食法、区域饮食法和低血糖指数饮食。...
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