T/HBFIA 0035-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-05-31，并于 2023-05-31 实施。
T/HBFIA 0035-2023在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
本文件界定了预制菜的术语、定义和分类。
预制菜定义不同地区对预菜定义稍有不同，根据团体标准T/GDIFST 006.1-2022《预制菜 术语和分类方法》中的对预制菜的定义，预制菜是以食用农产品及其制品为主要原料，添加或不添加调味料等辅料，经净化、切分、烹饪/熟调味、物制、包装、杀菌等全部或部分序及不同顺序的预制处理并一定条件下贮运，可即食和非即食的菜肴等食品，包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。...
为此，有人认为目前预制菜行业标准缺失，急需制定预制菜行业标准甚至是食品安全国家标准来规范，那么，现行的食品安全标准体系是否涵盖了预制菜相关产品，生产者如何取得许可资质，监管部门如何实施合规监管呢，这些问题值得研究与探讨。首先，我们梳理一下预制菜的定义和分类。01定义分类什么是预制菜？...
除了普通消费者，预制菜的性价比同样是商家和外卖的最优解，可以有效地降低成本、提高出餐速度、保持口感一致。预制菜这个在国内火爆的赛道也是在最近十年才为人熟知。整个中国预制菜出海仍然处在起步阶段。在国际市场中，美国和日本企业发展更加成熟，基于美日国情不同，他们在预制菜产业发展中也走出了截然不同的两条路，两种路径都可以为中国预制菜出海提供经验。...
预制菜有几种不同的分类，如冷冻预制菜，这些食品被冷冻以延长保质期，通常包括冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饺子等；罐头预制菜，食品被罐装或瓶装，以保持新鲜度，如罐头蔬菜、水果罐头、果酱等；即食预制菜，这些食品通常只需要加热或泡水就可以直接食用，如速食面、即食燕麦片等。 预制菜的本质是“半成品菜”。像自古以来就在吃的咸菜、腌菜、干菜以及凉菜等，都属于预制菜中的一种。...
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