《中国居民膳食指南(2016)》建议我国居民每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克。 一、全谷物的选购和储存技巧 全谷物原料比较容易辨认,比如糙米、黑米、全玉米、带皮燕麦等都是典型的全谷物原料,但是以全谷物为原料加工的食品相对难以辨认。...
组织或国家种类最大限量 ng/mLEC(欧盟委员会)烘烤咖啡5液体咖啡、葡萄干10葡萄酒以及葡萄发酵饮料、葡萄汁以及葡萄为原料的饮料2婴幼儿食品、特殊膳食0.5OIV 保加利亚谷物5葡萄酒2啤酒0.2葡萄汁3意大利啤酒0.2法国谷物5丹麦谷物与谷物产品5瑞典谷物与谷物产品5葡萄酒中OTA的产生1种植过程种植过程是霉菌和葡萄果实直接接触的过程,也是OTA产生的源头。...
全谷物食品常见的全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、高粱、薏苡等禾本科谷物,也包括荞麦、藜麦、籽粒苋等假谷物类。在选购全谷物及其制品时建议选购具有生产许可的正规厂家的预包装产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。消费者应选购无霉烂、无虫口、无变质、无异味或霉变味、摸上去不油腻无粉质的全谷物原料,在储存方面,通常袋装或真空包装的全谷物产品更耐储存。...
与膳食补充剂相比,这些天然的食物提供了三个无法替代的优势(图1):图1 可以服用维生素片而替代吃蔬菜的问答(图源:Quora)1. 营养更丰富。整体膳食纤维丰富,覆盖人体所需的多种微量营养素。2. 必需膳食纤维。全谷物、水果、蔬菜和豆类等全食物提供膳食纤维。作为健康饮食的一部分,纤维可以帮助预防某些疾病,例如2型糖尿病和心脏病,还可以帮助控制便秘。3. 抗氧化保护作用。...
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