《中国居民膳食指南(2016)》建议我国居民每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克。 一、全谷物的选购和储存技巧 全谷物原料比较容易辨认,比如糙米、黑米、全玉米、带皮燕麦等都是典型的全谷物原料,但是以全谷物为原料加工的食品相对难以辨认。...
谷物水份速测仪能够快速测出稻谷、大豆等谷物的含水量,从而方便人们判断是否已经达到谷物的储存条件,一般谷物的基本储存条件如下: 1.清除杂质:稻谷中产常常会含有杂草、稗子、瘪粒、叶片、穗梗等杂质,这些物质本身含水量较高,而且它们吸湿性强、载菌多、极不稳定、呼吸强度大,还有这些杂质又能使粮堆孔隙度变少,谷物湿热堆积在一起,不易散去,这都是不利于储藏的因素,所以入库前最好把杂质含量清除到0.5%...
全谷物食品常见的全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、高粱、薏苡等禾本科谷物,也包括荞麦、藜麦、籽粒苋等假谷物类。在选购全谷物及其制品时建议选购具有生产许可的正规厂家的预包装产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。消费者应选购无霉烂、无虫口、无变质、无异味或霉变味、摸上去不油腻无粉质的全谷物原料,在储存方面,通常袋装或真空包装的全谷物产品更耐储存。...
与膳食补充剂相比,这些天然的食物提供了三个无法替代的优势(图1):图1 可以服用维生素片而替代吃蔬菜的问答(图源:Quora)1. 营养更丰富。整体膳食纤维丰富,覆盖人体所需的多种微量营养素。2. 必需膳食纤维。全谷物、水果、蔬菜和豆类等全食物提供膳食纤维。作为健康饮食的一部分,纤维可以帮助预防某些疾病,例如2型糖尿病和心脏病,还可以帮助控制便秘。3. 抗氧化保护作用。...
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